Minangkabau tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya. Salah satu yang istimewa dari ranah Minang adalah hidangan sarapan khasnya yang unik dan sarat dengan cita rasa lokal. Bagi masyarakat Minang, sarapan adalah momen penting untuk memulai hari dengan energi yang cukup, dan tiga menu utama yang tak boleh dilewatkan adalah katan, goreng pisang, dan teh talua.
Kuliner khas Minang ini sangat mudah kita jumpai pada pagi hari di warung-warung makan di Minang maupun di rantau. Biasanya ada banyak sekali penjual makanan Minang yang menawarkan makanan khas Minang yang ngangenin perantau.
Sarapan Pagi Khas Minang: Katan Goreng Pisang Teh Talua
1. Katan
Katan atau ketan merupakan makanan berbahan dasar beras ketan yang dimasak hingga empuk, sering kali disajikan bersama kelapa parut, sedikit garam dan taburan gula merah yang sudah dihaluskan.
Di Sumatra Barat khususnya Minang, katan menjadi sarapan yang disukai karena selain lezat, juga mengenyangkan. Beras ketan yang dipilih biasanya adalah ketan merah, meskipun ada juga yang menggunakan ketan putih untuk variasi.
Sajian katan biasanya ditemani dengan taburan kelapa parut yang dicampur dengan sedikit gula merah atau garam, memberikan perpaduan rasa manis dan gurih yang harmonis. Di beberapa daerah, katan disajikan dengan pisang rebus atau dipadukan dengan rendang parut yang memberikan cita rasa lebih kaya. Ini membuat katan menjadi pilihan sarapan yang sederhana namun mengenyangkan.
2. Goreng Pisang
Tidak ada sarapan khas Minang tanpa hadirnya goreng pisang. Pisang goreng Minang biasanya dibuat dari jenis pisang kepok atau pisang raja, yang dipotong dan digoreng dengan balutan adonan tepung. Adonan tepung yang digunakan untuk goreng pisang ini membuatnya lebih renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
Goreng pisang khas Minang memiliki keunikan tersendiri karena kadang-kadang dilapisi dengan sedikit gula aren atau kelapa parut saat digoreng, menambahkan rasa manis dan aroma yang khas. Tekstur renyah dan rasa manis dari pisang goreng ini menjadi pelengkap sempurna untuk minum teh atau kopi di pagi hari. Pisang goreng merupakan teman makan katan.
3. Teh Talua: Minuman Energi Khas Minang
Tak lengkap rasanya membicarakan sarapan Minang tanpa menyebut teh talua (teh telur), minuman khas yang menjadi favorit masyarakat Minang. Teh talua adalah campuran teh, telur ayam kampung (atau bebek), gula, dan sedikit perasan jeruk nipis. Meski terdengar unik, teh talua memberikan energi yang luar biasa, menjadikannya minuman yang cocok untuk sarapan.
Cara pembuatannya dimulai dengan mengocok kuning telur bersama gula hingga berbuih, kemudian disiram dengan teh panas. Jeruk nipis ditambahkan untuk mengurangi aroma amis dari telur, sekaligus memberikan sentuhan segar. Hasil akhirnya adalah teh kental yang kaya rasa dan bertekstur lembut, dengan sedikit rasa manis dan asam dari jeruk nipis.
Teh talua dipercaya memberikan stamina ekstra, sehingga banyak orang Minang meminumnya sebagai penambah energi di pagi hari. Selain itu, minuman ini juga dipercaya baik untuk kesehatan, terutama untuk mereka yang membutuhkan asupan protein tambahan. Umma suka banget bikin ini.
 |
| Kuliner Minang: Teh Talua, Katan, Pisang Goreng |
Pengalaman Umma Makan Katan, Pisang Goreng dan Teh Talua, Sarapan Istimewa Yang Selalu Melepas Rindu Pada Kampung
Sebagai urang awak, menikmati sepiring katan, pisang goreng dan teh talua adalah sarapan istimewa melepas rindu pada kampung halaman. Rasanya yang gurih, manis ini begitu nikmat. Kadang lagi musim durian, kadang Katan dimakan dengan durian. Mantap banget.
Ditambah segelas teh talua segar banget. Umma sering membuat teh talua dan kadang mengganti gula pasir dengan gula merah. Rasanya lebih creamy lagi. Enak deh. Kalau ke Minang atau sedang mampir di warung Padang yang menyediakan Katan, sahabat Umma bisa pesan dan cobain sendiri. Jangan lupa baca ya Keindahan Ngarai Sianok Bukittinggi sebagai salah satu Keindahan alam di Minang.
Posting Komentar